Al hacer el salmón al horno mantenemos todas las propiedades de este pescado y sale menos grasiento que a la plancha. El salmón tiene un alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas.
INGREDIENTES:
2 supremas de salmón
2 dientes de ajo
zumo de un limón
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de eneldo
4 cucharadas de mahonesa
2 cucharadas de pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Ponemos las supremas de salmón con la piel hacia abajo en la bandeja donde las vamos a hornear y las salpimentamos.
En el mortero ponemos los ajos fileteados, un poquito de sal para que sea más fácil majarlos, y el eneldo (en esta ocasión he puesto albahaca). Los majamos y añadimos el zumo de limón y una cucharada de aceite de oliva.
Vertemos el majado sobre el salmón.
Cubrimos con las 4 cucharadas de mahonesa.
Espolvoreamos el pan rallado.
Metemos al horno precalentado a 190º durante 10 minutos.
Por último gratinamos durante 2 minutos vigilando que no se tueste demasiado porque con el pan rallado se dora rápidamente.
Sacamos del horno y esperamos unos minutos para cortar y servir.
En esta ocasión lo hemos servido con unas rodajas de tomate aliñadas con una vinagreta de albahaca.
