TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS FRESCAS

Receta del libro de repostería de thermomix hecha con hojaldre ya preparado para facilitar su elaboración y la he adaptado para los que no tengan la máquina.

INGREDIENTES:

Un paquete de masa redonda de hojaldre

3 huevos

Cáscara de media naranja y de medio limón

1 plátano

2 kiwis

1 paquete de gelatina de fresa

500 gr. de leche entera

150 gr. de azúcar

80 gr. de maizena

Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 200º y meter la masa de hojaldre 15 minutos para dorarla, pinchar con un tenedor toda la masa para que no suba.

Hacer la crema pastelera de cítricos poniendo a calentar la leche con las cáscaras hasta que comience a hervir.

Colar para quitar las cáscaras y añadir el azúcar, la sal, las tres yemas de huevo batidas en un poco de leche fría junto con la maizena.

Llevar de nuevo al fuego y remover hasta que empiece a espesar, debe quedar bastante espesa casi como el flan.

Dejar enfriar y batir enérgicamente para que sea una crema fina.

Extender sobre la masa de hojaldre horneada.

Decorar con las frutas. 

Hacer la gelatina de fresa como indica el paquete y dejar que enfríe un poco.

Pintar las frutas con la gelatina para que queden brillantes.

Meter en el frigorífico hasta la hora de servir.

OBSERVACIONES:

Sobra bastante gelatina que podemos meter en moldes individuales y dejar en el frigorífico, a los niños les encanta y es una fuente rica en proteínas y de pocas calorías. Podemos añadirles trocitos de fruta para que tenga más vitaminas.

En temporada de fresas se hace con rodajas de fresa y kiwi que queda riquísima.